W artykule:
Lato powoli się kończy, ale nie kończą się jeszcze szczęśliwie nasze sezonowe warzywa i owoce. Właśnie teraz warto z nich szczególnie korzystać, wszak niedługo nadejdą zimne dni, a wraz z nimi coraz uboższa oferta warzyw. Na sycący, aromatyczny obiad polecam ratatouille z kurczakiem, z dodatkiem warzyw i świeżych ziół.
Jesienne ratatouille z kurczakiem – właściwości zdrowotne
Ta mieszanka sezonowych, soczystych warzyw stanowi prawdziwe bogactwo składników odżywczych, a dodatek białka i tłuszczu sprawia, że jest to świetny pomysł na pyszne i sycące danie obiadowe.
Bakłażan
Skutecznie wspomaga przemianę materii, ułatwiając odchudzanie. Jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, które spowalniają procesy starzenia organizmu i przeciwdziałają chorobom nowotworowym.
Bakłażan wspiera pracę układu krążenia, pomaga w walce z podwyższonym poziomem cholesterolu we krwi i zapobiega miażdżycy.
Wpływa pozytywnie na pracę mózgu, pomaga utrzymać dobrą pamięć i koncentrację.
Cukinia
Jest warzywem o niskiej zawartości kalorycznej, z równoczesnym bogactwem witamin i składników mineralnych.
Wspomaga odchudzanie, oczyszcza organizm, wspiera procesy trawienia.
Wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega nowotworom, a dzięki zawartości luteiny i zeaksantyny chroni siatkówkę oka.
Pomidory
Są bogatym źródłem potasu i likopenu, będącego silnym przeciwutleniaczem.
Wspierają pracę układu krążenia, zmniejszają ryzyko chorób serca, wzmacniają system odpornościowy.
Pomagają w walce z nadciśnieniem, poprawiają trawienie, działają korzystnie na wygląd naszej skóry.
Papryka
Jest bogatym źródłem witaminy C, beta-karotenu i składników mineralnych.
Działa korzystnie na pracę układu odpornościowego, pomaga w walce z nadciśnieniem i chorobami układu krążenia, działa antynowotworowo.
Przygotowanie ratatouille z kurczakiem
Jesienne ratatouille z kurczakiem – składniki na 4 porcje:
- 1 bakłażan
- 2 średnie cukinie
- 1 duża czerwona papryka
- 5 pomidorów malinowych
- 1 cebula
- 500g mięsa z piersi kurczaka
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz, ulubione przyprawy i świeże zioła (zioła prowansalskie, tymianek, oregano, bazylia)
Sposób przygotowania ratatouille z kurczakiem
Kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy krótko na oliwie.
Dodajemy pokrojone warzywa i dusimy kilkanaście minut.
Na koniec doprawiamy, a następnie posypujemy natką pietruszki i świeżymi ziołami.
Życzę smacznego :-).